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万条垂下银丝绦

来源:绥化日报 2019-12-03 11:15:13 字体:

全媒体记者廉红

  据绥化市马铃薯研究所所长尹作权介绍,绥棱县后头乡十五井村坐落着一家无矾粉条生产企业润源食品公司,粉条被哈尔滨太阳岛国宾馆订购。

  12月1日上午,雪后初霁。记者走进润源食品生产车间,机声轰鸣,一台机器犹如龙口一般正吐丝千条,晶莹剔透,绵长不断。

  说起生产工艺,负责人于永明介绍,这里生产的无矾粉条是以北大荒优质马铃薯淀粉为原料,按照科学配比,加入富含矿物质的净水进行搅拌后,放入不锈钢槽里醒发,然后投入机器进行挤压达到110℃形成十熟粉条,经过传送截断、然后经过3个小时固化,再过水浸泡无粘连后,进入阳光房中进行无尘自然晾晒,冬天四五天,夏天两三天,便可出成品包装出厂,可达到四季生产,并保证卫生、品质和口感。

  说起无矾粉条的生产秘密,于永明说,其实也没什么秘密,是这台机器的功劳。这台无矾粉条生产机器是于永明与人合作研发的,从淀粉入机到成品粉丝出机,整个生产过程不使用任何添加剂、防腐剂和食用色素,无污染、无公害,充分体现绿色、环保、自然、安全、优质、营养的现代人食用理念。

  走进阳光房,于永明将固化好的粉条搭在架子上进行晾晒。一架架粉条在太阳照射下,闪着银光,透明光亮,恰似钢架满屋一树高,万条垂下银丝绦。

  开水泡发一把粉丝,20分钟后泡软,拌上农家酱,吃上一口绵软筋道,地道的东北味漫延在唇齿之间。

  “无矾粉条不如有矾粉条抗煮,这也是鉴定粉条是否含矾的方法。”于永明说。“今年年初开始生产,目前供不应求,主要以私人订制和专供生产。”

编辑:桑胜东

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